{"id":10207,"date":"2015-12-18T13:15:01","date_gmt":"2015-12-18T12:15:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=10207"},"modified":"2015-12-18T13:15:01","modified_gmt":"2015-12-18T12:15:01","slug":"focus-mercatini-di-natale-ed-enogastronomia-un-soffice-abbraccio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/focus-mercatini-di-natale-ed-enogastronomia-un-soffice-abbraccio\/","title":{"rendered":"Focus. Mercatini di Natale ed enogastronomia: un soffice abbraccio"},"content":{"rendered":"

\"Strudel\"<\/a>I Mercatini di Natale<\/strong> sono una delle migliori scuse per concedersi una vacanza, a patto che piaccia tuffarsi a capofitto nell\u2019atmosfera natalizia che \u00e8 fatta anche di ressa, di folla e di code oltre che di luminarie e panorami innevati puntellati di luci e di fiaccole.
\nLa tradizione si consolida di anno in anno, ed il nord Italia \u2013 insieme ad alcuni paesi esteri tra cui Svizzera ed Austria in pole position – rimane la zona in cui il mercatino di Natale<\/strong> \u00e8 irrinunciabile. Non soltanto gli autoctoni, dunque, ma comitive intere di gente proveniente da ogni dove visita ogni anno suggestivi mercati nello splendido Trentino Alto Adige.
\nCosa vi si trova? Di tutto. \"mercatini<\/a>Artigianato locale, souvenirs, idee regalo , giocattoli in legno dal gusto retr\u00f2, accessori d\u2019abbigliamento, sciarpe, cappelli, borse. Tutto locale, tutto artigianale, spesso a prezzi abbastanza contenuti. Ma soprattutto vi si trovano atmosfere uniche, che fanno tornare bambini.
\nIl meridione d\u2019Italia<\/strong> non vanta una tradizione di mercatini di Natale, che sembrano attecchire con estrema difficolt\u00e0 laddove invece le cosiddette \u201cfiere di Natale \u201c \u2013 una miscellanea spesso disordinata e confusa di venditori che durante il resto dell\u2019anno affollano i marciapiedi delle grandi citt\u00e0 del sud, spesso vendendo oggetti di importazione asiatica se non addirittura merci contraffatte – tengono banco, anche se ogni anno si registra una flessione. A causa della crisi, sicuramente, ma anche per merito di una sempre maggiore oculatezza negli acquisti. \"mercatini-di-natale\"<\/a>Si compra meno ma si compra meglio. Meno oggetti, pi\u00f9 qualit\u00e0: specialmente prodotti eco sostenibili o artigianato solidale. E questa \u00e8 sicuramente una buona cosa. Ma una delle attrattive maggiori dei mercatini di Natale \u00e8 senz\u2019altro l\u2019enogastronomia<\/strong>. Ogni regione, con i proprio produttori, offre una selezione di prodotti tipici. A Napoli, unica citt\u00e0 del meridione in cui il mercatino di Natale ha un suo peso, la tradizione porta dolci: i mitici dolci della tradizione, ovvero sfogliatelle<\/strong> e bab\u00e0<\/strong>. Ma anche cioccolata. Al nord invece predominano i salumi, i formaggi, ma anche lo strudel<\/strong>, i biscotti secchi e le paste al cioccolato. E si beve: e si fa sul serio. Vini, in primis, ma anche grappe ed acquavite. Il freddo comanda, ed anche se alcuni stand di Bolzano si sono attrezzati di funghi caloriferi per consentire ai visitatori di consumare un pasto all\u2019aperto anche a temperature proibitive, un moderato \u2013 si spera – apporto di alcool sembra una risorsa vitale. A Trento<\/strong> l\u2019enogastronomia segna il passo su tutto il resto, ed infatti gli espositori hanno creato un vero e proprio tour enogastronomico passando per praticamente tutti i prodotti della tradizione locale: una \u201cBengodi<\/em>\u201d soprattutto per i forestieri. \"OLYMPUS<\/a>A Bolzano ed anche a Torino invece per tutta la durata del periodo festivo, i ristoratori i cui locali si trovano in prossimit\u00e0 dei mercatini hanno elaborato dei men\u00f9 natalizi.
\nSeguendo un trend in continua ascesa in cui il Food & Beverage<\/strong> <\/em>non conoscono battute d\u2019arresto, \u00e8 facile osservare una offerta sempre maggiore di prodotto enogastronomico locale all\u2019interno dei mercatini di Natale. Una ulteriore dimostrazione del fatto che il cibo si conferma volano dell\u2019economia nazionale e che la cultura del cibo come identit\u00e0 regionale, come storia, tradizione delle singole regioni d\u2019 Italia, \u00e8 un patrimonio \u201ca reddito\u201d da esportare, specie se coniugato al turismo. Non cercate una sfogliatella napoletana a Bolzano o un panino con il wurstel e i crauti a Napoli: non li troverete. Nei mercatini di Natale la parola d\u2019ordine \u00e8 una sola: \u201cidentit\u00e0\u201d.<\/p>\n

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Francesca Giunta<\/strong><\/p>\n

Foto: web<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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