{"id":10165,"date":"2015-12-10T09:54:50","date_gmt":"2015-12-10T08:54:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=10165"},"modified":"2015-12-17T10:01:30","modified_gmt":"2015-12-17T09:01:30","slug":"10165","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/10165\/","title":{"rendered":"Un successo per la sagra del Tirrimmulliru e della Nuvoletta"},"content":{"rendered":"

di Federica Genovese<\/em><\/p>\n

Si \u00e8 conclusa a Randazzo, nel giorno dell’Immacolata Concezione, la seconda edizione della \u201csagra del Tirrimmulliru e della Nuvoletta\u201d, con un bilancio positivo.<\/p>\n

\"formaggio<\/a><\/p>\n

Un programma ricchissimo di avvenimenti, aventi tutti come finalit\u00e0 la promozione dei prodotti locali.<\/p>\n

Si parla al plurale proprio perch\u00e8 Randazzo vanta un territorio vasto e variegato dove da secoli ci si dedica, oltre che alla pastorizia ed a tutte le attivit\u00e0 ad essa connesse, a molte colture ed alla raccolta di prodotti che crescono spontaneamente, un esempio tra tutti, i funghi nelle loro pi\u00f9 ricercate e conosciute variet\u00e0, dal porcino dell’Etna e dei Nebrodi al pleurotus ferulae (fungo di ferla).<\/p>\n

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Degustazioni dunque, per far conoscere le prelibatezze qui prodotte, all’ordine del giorno.<\/p>\n

Tra queste, un posto di rilevo hanno avuto i salumi ed i prodotti caseari.<\/p>\n

Quelle dedicate ai formaggi poi, hanno fatto conoscere due tra le specialit\u00e0 del settore pi\u00f9 pregiate e ricercate nel mercato di nicchia: la \u201cprovola sfoglia\u201d, premiata da\u00a0 Alma caseus nel 2014, e la \u201c provola verdello\u201d, entrambe prodotte dal caseificio \u201c La Cava\u201d , azienda che va avanti oramai\u00a0 da tre generazioni, le quali nel tempo hanno saputo accostare la tradizione all’innovazione.<\/p>\n

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Una degustazione \u201c doc\u201d \u00e8 sicuramente quella dedicata all’olio d’oliva, guidata dal presidente dell’Associazione Produttori Olio di Catania, Giosu\u00e8 Catania.<\/p>\n

L’evento \u00e8 stato realizzato soprattutto con l’intento di far crescere l’interesse nei produttori locali che dispongono di notevoli estensioni di uliveti, affinch\u00e8 il prodotto venga etichettato e commercializzato.<\/p>\n

Ci\u00f2 non solo nella prospettiva di far conoscere un prodotto di qualit\u00e0 e dalle caratteristiche eccellenti sempre pi\u00f9 riconosciute e legittimate, ma anche perseguendo un indirizzo pi\u00f9 propriamente politico, dove si intende creare un nuovo sbocco occupazionale.<\/p>\n

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I dolci, protagonisti principali e di richiamo dell’evento, hanno ottenuto il loro, meritato, successo.\"formaggio<\/p>\n

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Anche la questione linguistica ha avuto il suo spazio all’interno di questo evento.<\/p>\n

Si \u00e8 infatti tenuta presso l’aula consiliare Falcone -Borsellino del comune, la conferenza \u201cCultura alimentare e dialetto nella Sicilia lombarda\u201d, in cui il prof. Salvatore C. Trovato, dopo un’ interessantissimo excursus linguistico su alcuni fenomeni culinari, ha interagito con i partecipanti per cercare di comprende quale sia l’origine etimologica di questo antichissimo dolce che \u00e8 appunto il \u201c Tirrimmulliro\u201d.<\/p>\n

Anche se si \u00e8 ancora lontani da soluzioni definitive, pare per\u00f2 che la conferenza abbia raggiunto gli scopi prefissati e portato qualche dettaglio in pi\u00f9 alla ricerca. L’anno prossimo ne sapremo di pi\u00f9!<\/p>\n

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Non solo \u201c Tirrimmulliri\u201d e \u201c Nuvolette\u201d, i pasticceri randazzesi infatti si sono cimentati in una serie di showcooking in cui hanno riproposto, fuori dai loro laboratori, la preparazione di alcuni tra i dolci pi\u00f9 tradizionali della cittadina.<\/p>\n

Con grande passione ed entusiasmo, sotto gli occhi di un pubblico pi\u00f9 che mai curioso e delle telecamere, hanno fatto s\u00ec che prendessero forma \u201cnucattuli\u201d, \u201cpasticciotti alla ricotta\u201d,\u201dcassatelle alla mandorla\u201d e le altre specialit\u00e0 prodotte nelle loro pasticcerie tutto l’anno.<\/p>\n

\"cassata\"<\/a><\/p>\n

A concludere questi dolcissimi spettacoli, con un impatto di grande effetto, lo showcoocking tenutosi giorno sette dicembre, quando i pasticceri dell’associazione culturale \u201c Duciezio \u201d, insieme alle maestranze locali, hanno\u00a0 realizzato una cassata gigante, poi offerta al pubblico.<\/p>\n

Un’occasione di arricchimento non solo per gli appassionati esterni, ma soprattutto per la comunit\u00e0 randazzese che si \u00e8 onorata di ospitare i rappresentanti pi\u00f9 importanti della pasticceria siciliana, e li ha visti collaborare entusiasticamente tutti riuniti sotto al vulcano, a dare spettacolo proprio in concomitanza alla magia delle spettacolari eruzioni laviche.<\/p>\n

Cos\u00ec \u00e8 la Sicilia, magia e spettacolo, per il palato e per gli occhi.<\/p>\n

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