{"id":10133,"date":"2015-12-15T07:49:42","date_gmt":"2015-12-15T06:49:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=10133"},"modified":"2015-12-15T07:49:42","modified_gmt":"2015-12-15T06:49:42","slug":"sarde-beccafico-cialda-di-patate-e-crema-acida-al-bergamotto-con-zafferano-e-vaniglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/sarde-beccafico-cialda-di-patate-e-crema-acida-al-bergamotto-con-zafferano-e-vaniglia\/","title":{"rendered":"Sarde &#8220;Beccafico&#8221;, cialda di patate e crema acida al bergamotto con zafferano e vaniglia."},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20140331_094907.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-10134 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20140331_094907-300x225.jpg\" alt=\"IMG_20140331_094907\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20140331_094907-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20140331_094907-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\u00a0Ingredienti e dosi per 4 persone<\/strong><br \/>\n12 sarde fresche<br \/>\n250gr di mollica di pane di segale<br \/>\n25gr pinoli<br \/>\n25gr uvetta sultanina<br \/>\n1 spicchio d aglio<br \/>\n20gr coriandolo fresco<br \/>\n30gr olio extravergine di Nocellara del Belice<br \/>\nSale, pepe<br \/>\n3 patate grandi a buccia rossa<br \/>\n500ml panna fresca<br \/>\n25ml succo di bergamotto<br \/>\n2gr zafferano<br \/>\n1 stecca vaniglia<\/p>\n<p><strong>Procedimento\u00a0<\/strong><br \/>\nPulire le sarde, spinarle e aprirle a libro.<br \/>\nTostare la mollica di pane e mischiarla con aglio tritato, coriandolo tritato, pinoli tostati, uvetta sultanina reidratata, sale, pepe e olio extravergine; fare una panura omogenea, ricoprire le sarde e arrotolarle su se stesse. Adagiarle in una teglia con carta forno e cuocere in forno a 180\u00b0 per 12 min.<br \/>\nIntanto lavare le patate e tagliarle, senza rimuovere la buccia, finemente; disporle a disco tra 2 strati di carta forno e cuocere su una padella antiaderente.<br \/>\nMettere la panna in un pentolino sul fuoco con la vaniglia e il bergamotto e far ridurre fino ad 1\/3, dopodiche aggiungere lo zafferano mischiando bene.<br \/>\nAdagiare nel centro del piatto la nostra cialda di patate, 3 rotolini di sarde, condire con la crema acida e un filo d&#8217;olio a crudo.<br \/>\nVino in abbinamento: Rallo Gruali Grillo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Chef Stefano Cilia<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Ingredienti e dosi per 4 persone 12 sarde fresche 250gr di mollica di pane di segale 25gr pinoli 25gr uvetta sultanina 1 spicchio d aglio 20gr coriandolo fresco 30gr olio extravergine di Nocellara del Belice Sale, pepe 3 patate grandi a buccia rossa 500ml panna fresca 25ml succo di bergamotto 2gr zafferano 1 stecca vaniglia [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":10135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5956,5435],"tags":[7004,6518],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20140331_0949071-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10133"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10133"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10136,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10133\/revisions\/10136"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}