{"id":10012,"date":"2015-12-02T17:07:54","date_gmt":"2015-12-02T16:07:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=10012"},"modified":"2015-12-02T17:07:54","modified_gmt":"2015-12-02T16:07:54","slug":"tirrimmulliru-dolce-e-linguistica-che-bonta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/tirrimmulliru-dolce-e-linguistica-che-bonta\/","title":{"rendered":"Tirrimmulliru: dolce e linguistica, che bont\u00e0!"},"content":{"rendered":"

di\u00a0Federica Genovese<\/em><\/p>\n

\"20141112_172713\"<\/a>\u00a0\u00a0 Il nostro giro in Sicilia fa tappa nella splendida cittadina medievale di Randazzo la quale, oltre che per il suo patrimonio storico ed architettonico, merita attenzione per quello che \u00e8 un caso linguistico che non trova corrispondenze nel resto della Sicilia.<\/p>\n

Nei prossimi giorni, chi ha voglia di scoprire un luogo ricco di storia e cultura, ma anche una ricca e variegata gastronomia, pu\u00f2 approfittare di visitare Randazzo durante il ponte dell’Immacolata, dal 5 all’ 8 Dicembre, periodo in cui, nella medievale cittadina ci sar\u00e0 \u00a0Sagra del TIRRIMULLIRU e della Nuvoletta.<\/p>\n

E\u2019 proprio il \u201c Tirrimmulliru\u201d ad avere una particolare linguistica: un nome che desta immediatamente curiosit\u00e0 ed impone di tornare a leggerlo pi\u00f9 e pi\u00f9 volte per cercare di comprendere come si pronunci, dove vada collocato l’accento, cosa voglia significare.<\/p>\n

A un termine dall’apparenza cos\u00ec contorto, si associa un dolce altrettanto unico.\"12322944_1655032914775914_8778538737594391442_o\"<\/a><\/p>\n

Se il mistero legato al nome non \u00e8 ancora dato svelarsi, altrettanto semplice \u00e8 il segreto della sua bont\u00e0 e peculiarit\u00e0. Il vino cotto \u00e8 l’ingrediente principe, ci\u00f2 che conferisce la nota di gusto pi\u00f9 intensa, il colore, la dolcezza e la consistenza,\u00a0 il tutto supportato egregiamente dalla pi\u00f9 acidule e legnose note della frutta secca dell’Etna.<\/p>\n

Sebbene sia brevissima la lista degli ingredienti- vin cotto, frutta secca e farina- \u00e8 proprio nella qualit\u00e0 di queste materie prime che si racchiude il successo di un dolce unico.<\/p>\n

A conferire loro qualit\u00e0 pregiate \u00e8 appunto la zona di produzione che offre caratteristiche irripetibili in alcun altro luogo. I vigneti, i boschi ed i campi circostanti il vulcano Etna si arricchiscono infatti delle componenti\u00a0 minerali del terreno lavico che apportano elementi preziosi al suolo. Le condizioni climatiche poi, prevedono escursioni termiche che in estate possono toccare anche i 20 gradi tra notte e giorno. Tutto ci\u00f2 contribuisce ad apportare ai vini qualit\u00e0 organolettiche e note aromatiche che li rendono tra\u00a0 i pi\u00f9 pregiati al mondo.<\/p>\n

\"show_image\"<\/a>E’ chiaro dunque che il vin cotto ricavato da questi mosti sia altrettanto intenso ed aromatico nel gusto, qui\u00a0 irrobustito dalle sfumare date dalla tostatura in forno a legna di eccellenti noci mandorle, nocciole e pistacchi.<\/p>\n

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Se chiaro \u00e8 il contesto fisico in cui ha avuto origine questo peculiare dolce, non lo \u00e8 altrettanto quello culturale e dunque linguistico che lo ha battezzato in modo cos\u00ec bizzarro. Ma la comunit\u00e0 sembra non porsi il problema, il termine \u00e8 stato assimilato dalle generazioni come qualunque altro proprio perch\u00e8 appartenente a tutto il bagaglio culturale trasmesso.<\/p>\n

Quasi dimenticato dalle nuove generazioni \u00e8 ora al centro dell’attenzione di randazzesi e non, da quando, lo scorso anno, \u00e8 diventato protagonista di una sagra che inaugura il periodo natalizio.<\/p>\n

Cos\u00ec esce finalmente dalle cucine delle massaie per proporsi a curiosi ed appassionati di gastronomia tradizionale siciliana e diventare segno di tradizione.<\/p>\n

Tra presepi artigianali, antichi vicoli, bifore e palazzi trecenteschi in cui predomina il nero lavico, il \u201cTirrimmulliro\u201d ha ritrovato la sua dimensione di semplicit\u00e0 adornata di buon gusto, la sua identit\u00e0 ed il meritato prestigio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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